Il limone potrebbe essere definito come il re degli agrumi.

Le sue origini sono ancora un mistero, anche se gli studi di genetica ritengono che sia un ibrido tra il cedro e l’arancio.

L’albero di limone è un sempreverde che fiorisce e dà frutti quasi tutto l’anno. Già gli antichi lo apprezzavano per le sue qualità benefiche, perché considerato un buon rimedio contro i veleni o l’alito cattivo. Il suo sapore agrodolce lo rende un ingrediente versatile utile sia per la realizzazione di dolci che per i piatti salati.